拆烩鱼头作为一道淮扬菜, 其难度在于厨师对鱼头结构的理解。
作为一名能够走到前二十五强的厨师, 或多或少都对鱼这个食材有过接触, 而拆烩鱼头中在鱼头，也是市面上比较常见的花鲢鱼。
经过水煮后的鲢鱼头肉质细腻，极好地保存了鲢鱼肉的鲜美。但是同样，刚刚从沸水中捞出的鲢鱼头十分烫手, 可厨师们却要忍受这种温度, 将鲢鱼头中大大小小的鱼骨头从中取出。这点，不仅是对厨师厨艺的考量, 还是对厨师忍耐程度的测试。
视频只有一遍, 每名选手都发到了一张拆烩鱼头的制作顺序。一个小时之内，完成的拆烩鱼头数量越多，才能够顺利晋级。
而这场比赛的另一个难点，在于这道菜并不只是拆鱼头, 而是还要将拆完的鱼头下油锅, 浇上节目组事先准备好的浓汤，才算完成一道菜。
这场比赛过程繁复, 给每位选手都造成了一定的压力。
拆烩鱼头作为一道传统刀工菜，在这场比赛中，也足以看出选手们在不同方面的水平。
节目组最主要的是要求拆烩鱼头个数，以及保留鱼头的完整性。所以一些灵活多变的选手, 选择先尽可能拆出更多的鱼头，再将它们一起下油锅，浇汁。这样一来, 时间便能压缩，也能完成更多的拆烩鱼头来。
“孔修然不愧是队长！你们看，他都已经完成第三个拆烩鱼头了！”
“他身边的乔露连第一个都没制作好呢！孔修然的速度简直就是神了！”
“幸好我们队赢了，不然我若是遇到拆烩鱼头这道题，我肯定一个小时都完成不出来一份菜。”
拆烩鱼头的时间只有一个小时。手速快或者对菜品有所了解的选手，可以在一个小时内制作出三四份拆烩鱼头，但是也有几人，在一小时内连一道完整的鱼头都拆不出来。还有几人，成功拆出了一份拆烩鱼头，但是评委们仔细一看，那鱼头在拆的时候，真不知遇到了怎样的“虐待”，整个鱼头不成形，而且鱼头中的骨头也没拆干净，是一份失败的作品。
仅仅只是因为这两个问题，场内便一下子淘汰了七名选手。而最后又被淘汰的两名选手，都是因为他们只完成了一份拆烩鱼头，而剩下的选手，或多或少都完成了两道及以上。至于孔修然，在一个小时后，已经做出了七道拆烩鱼头，将只做出来四道的第二名，远远甩在了后面。
“我听这次蓝队的朋友说，若不是他们队里有几个搅事精，红队蓝队谁胜谁负还不一定呢！”
“搅事精怎么回事”
金栗听见队内有人小声讨论先前蓝队落败的事情，她忍不住凑近，听了一耳朵。
“就是说，孔修然那队有两三个选手不肯听他指挥，还鼓动队内其他人定下了中午时做的菜品，虽然孔修然表示反对，但是根本没用，没人听他的话，全被那两三个选手吸引了。而且他还说，那几名选手还当众说孔修然思路不正，听他的话，比赛要完。”
“也是，孔修然向来在比赛中都是沉沉闷闷的，从来都不和别人说话……”
“你说的搅事精，怕不是李峰，杨静他们吧”
“对对对，就是他们。”
“可我看他们平时的样子，似乎很热情直爽，不像是会给别人使绊子的人呢。说不定，孔修然的方案真的有什么问题。”
“呵呵，谁知道那几人会不会表面一套背后一套。而且口无遮拦和直爽分明是两码事，我早就看他们不顺眼了。”
“这次拆烩鱼头他们是不是输了这可真是太好了！”
金栗将目光投向了孔修然的方向。
孔修然的性格，她是知道的。不过经过“厨王争霸”之后，金栗他们时常邀请孔修然做客，几人的关系也渐渐亲密，孔修然也没像从前那样闷着不说话了。
但是金栗没有想到的是，大半年不见，孔修然又变回了从前那个闷葫芦的样子。就算他在队内受到了欺负，竟然还能强忍下来。
想到这儿，金栗微微皱了皱眉。
等到比赛结束后，金栗特地等在了休息室的门口，拦住了孔修然。
“你找我有什么事吗”孔修然问道。
金栗抿了抿唇：“你中午，是怎么回事”
“我能力不足。”孔修然回答的很简短。
“能力不足”金栗挑了挑眉，“倘若你说你的能力不足，那么这比赛场上绝大部分人，都不用来参加比赛了。”
孔修然默不作声。
金栗叹了口气：“你这大半年到底发生了些什么你从前明明不是这个样子的……”</p>
“金栗，我们只是对手。”孔修然道，“你没必要对我说这些。”